保罗·考夫林 (paul Coughlin) 在华尔街拥有长期成功的职业生涯，并经营着一家私募股权公司，但在经历了30多年的游戏后，他渴望别的东西。从字面上看。
2013年，他在纽约州斯坦福维尔的Rolling Hills农场的地面上开设了Taconic Distillery，此后一直在那里生产波旁威士忌，黑麦，朗姆酒和枫糖浆。考夫林说: “在过去的三年里，我从驾驶宝马M5到梅西·弗格森拖拉机，从穿布鲁克斯兄弟到卡哈特。”“我不会改变任何事情。”
库夫林 (Coughlin) 亲切地提到了他的第一瓶瓶塞时，他的 “酒” 在烈酒空间中发出了相当大的噪音。他的酿酒厂赢得了许多地方和国家奖项，他的消费者基础逐年扩大。库夫林说: “我们开始每月销售45箱。这7月我们转移了400多箱。”“我们的游戏计划是慢慢增长，让酒在出售前变老。”
企业家在装瓶日拜访了Taconic Distillery，以了解经营一家成功的酒业公司 (并在更换桶之间偷偷喝了几口)。这是我们学到的。
一个想法的诞生。
“整个酒的想法来自我的另一家公司，他们试图为Maxim杂志推出品牌伏特加。那个项目没有去任何地方，但是它让我对进入这个世界非常感兴趣，这与我的另一种激情是很自然的契合: 户外。这家酿酒厂占地115英亩。我们有一个鳟鱼池塘，这里的每个人都是大猎人，大保护主义者，我们所有人都非常喜欢简单的乐趣。波旁威士忌与这种生活方式齐头并进。我喝啤酒，喝葡萄酒，喝任何东西-但是波旁威士忌是一种独特的美国精神。1964年，我出生的同一年，国会的一项法案名为波旁美国的本土精神。美国的自由和独立理想非常贴近我的心，也非常贴近我们在这里所做的事情。“
我告诉人们，要从事棕色酒业，您需要100万现金和200万的耐心。
找到你的焦点。
“我们只会做棕色烈酒。很多人将进入酿酒厂行业，并被资本化。你会筹集资金，你会开始你的生意，然后你必须坐在三到四年的库存中才能开始销售你的产品。这对人们来说并不容易。我告诉人们，要从事棕色酒业，您需要100万现金和200万的耐心。
“那些没有适当支持或没有这种负现金流的人会去做伏特加和杜松子酒，这是一种经济作物，你可以马上开始销售。”但是我发现，一旦你上了跑步机，就很难离开它，所以我们只会做陈年的棕色烈酒。"
从错误中学习
“2001年，我创办了一家名为Long Road Assets Management的私募股权业务，主要在美国和加拿大开展业务。我们收购陷入困境的公司，并以所有者经营者的身份进行修复。我认为一个好处是，当你查看了数百个企业时，你会犯很多错误，并从错误中吸取教训。当我进入这个领域时，我四处参观了其他酒厂和品牌，我总是问的问题不是你做对了什么，而是你犯了什么错误。这些答案对推出这个品牌非常非常有帮助。“
重新利用和重新发明。
“我们给波旁威士忌装瓶，然后把空桶放进去，放枫糖浆。我们将其老化三个月，然后出售波旁威士忌陈酿的枫糖浆。然后我们把波旁威士忌放回那些桶里，再放四个月，我们得到一种叫做双桶波旁枫糖威士忌的二级产品。它有90度防，所以你知道你在喝威士忌，但它有一点枫糖浆。太好了，我们每年做一次。我们学会了用你拥有的东西做更多的事情，让你做的每件事都与众不同。“
强化品牌。
“我们所做的一切-产品和营销-都增强了品牌。整个品牌形象，包括我们的狗铜，美国猎狐犬，都是基于户外生活方式，无论是钓鱼、打猎、露营、徒步旅行。整个想法是到外面去享受。
“我们做出的许多决定使我们看起来非常聪明，但这是愚蠢的运气。标签是一个朋友做的。我们刚刚发了一些关于这个地区和这里人们喜欢的东西的照片，这是她想出的标签。我们将吉祥物命名为Copper，因为它是静止的铜，每当您在阳光下放一瓶酒时，就会得到那种美丽的铜色。所有这些决定都是在飞行中做出的，并且以某种方式结合在一起。我们用来创建零售空间的所有木材都来自当地工厂。波旁威士忌，黑麦和朗姆酒中使用的所有水都来自这里的泉水。”
以稳定的速度增长。
“我们从2013年11月开始，在一个600平方英尺的谷仓里。经过几年的工作，我们搬进了一个5,000平方英尺的酿酒厂，该酿酒厂设有生产区，零售空间和室外露台。我们有一个额外的砖房来储存371桶，以及9个40英尺的集装箱，每个集装箱可以储存64桶。所以我们在木头上有大量的酒。我们已经从每年生产45箱发展到400箱。"
酒业最好的部分。
“我喜欢参加活动。从阵亡将士纪念日到感恩节，我们几乎每个周末都有活动: 农贸市场、酿酒厂活动、慈善活动、马球活动。人们喜欢我们的酒，他们喜欢我们是一家本地企业，他们喜欢我们正在做的事情，他们会支持我们。“
您想花时间坐在桌子后面还是想做自己喜欢的事情？
酒业最糟糕的部分。
“最糟糕的是政府的文书工作! 每个月，我都会为各个办公室填写10张表格。我已经到了拨通它的地步，但是如果我每个月都害怕什么，那就是文书工作。”
最终的回报。
“好消息和坏消息是，我已经触及了这家酿酒厂生产的每一瓶。要么装瓶，要么贴上标签，要么包装。很有趣。我过去30年的职业生涯得到了回报-我们确实节省了很多企业，节省了很多工作和社区。但是，创造一种被消费的产品并且人们不断回来购买越来越多的产品是非常好的。对于任何想这样做的人，我会说去做吧 -- 跟随你的激情。想一想: 你还剩几个周末？你想花时间坐在桌子后面，还是想做你喜欢的事情？"
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