初创公司可以从 “伟大的美国食品卡车比赛” 中学到的5件事

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企业家创办的每一个新的小企业都面临着艰巨的挑战。如果您希望在一个小时内将它们全部汇总，请考虑参加 “美国美食卡车竞赛” (Great American Food Truck Race)，这是最近流行的美食网络节目，最近开始了第三个赛季。

由名厨泰勒·佛罗伦萨 (Tyler Florence) 主持的 “美国美食卡车大赛” (Great American Food Truck Race) 为八支队伍提供了一辆诱骗的美食卡车，宣传他们选择的品牌和烹饪主题。随着比赛在全国范围内的进行，三人团队必须尝试在各个城市出售食物。

换句话说，这就像试图从零开始推出一个民族食品品牌 -- 缩影。这种食物不能只吸引这个国家的一个地区 -- 它必须在任何地方都有效。

卡车收入最低的团队在每集结束时回家。获胜者将获得50,000美元的现金，并保留他们的卡车。换句话说，他们是在节目结束时成立的。

在首映式中，团队在努力使自己的业务起步时，与所有业务基础进行了斗争。以下是参赛者在比赛中保持活力时必须正确掌握的商业基础知识:

1.市场调研。一个名为首尔香肠的团队已经对他们的产品进行了市场调查，在洛杉矶的韩国城销售他们的韩国香料香肠。当洛杉矶成为比赛的第一个城市时，这为他们的成功做好了准备。他们直奔K镇，吸引了人群，使该队获得了本周最高的收入。同时，位于亚特兰大海鲜海岸的团队没有动手经验，只能猜测将卡车停在哪里。他们选择了威尼斯海滩 (Venice beach)，那里似乎是炸玉米饼的好地方，但团队无法吸引顾客。

2.预算编制。虽然节目将卡车赠送给了每个团队，但他们只获得了1,500美元，用于购买第一个销售日的食物和用具。因此，像大多数初创公司一样，每个团队都必须在购买什么和放弃什么方面做出痛苦的选择。首尔香肠团队决定避免购买500美元的香肠压榨机，并在第一周制作韩国香料汉堡包，以坚持其预算-幸运的是，此举并没有损害他们的销售。

3.市场营销。两支球队很早就采取了明智的行动，将卡车停在一起，以期吸引更多的人群使双方受益，这是一项共同的营销工作，帮助两支球队生存到下一轮。在后来的 “减速带” 挑战中，所有车队都占据了好莱坞林荫大道的同一繁忙路段，并且在直接竞争时不得不积极地推销自己的商品。pop-a-Waffle团队将巨大的华夫饼干装饰的旗帜带到twirl，此举帮助该团队幸免于难。

4.执行。如果您无法交付，一个好主意就没什么。在这里，pop-A-Waffle团队遇到了麻烦，因为他们的预算只允许使用一个waffle熨斗，从而减慢了交付速度，并可能使一些客户离开。澳大利亚芭比娃娃队几乎根本没有做饭，因为他们无法说出如何点燃卡车炉子上的燃烧器。

5.盈利能力。为了急于增加销售，团队开始大幅削减价格以吸引客户。销售感觉不错，但佛罗伦萨在最后宣布，除首尔香肠外的所有球队都未能盈利。如果没有对底线的敏锐关注，一家企业就会挨饿 -- 甚至是一家销售食品的企业。

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