在这个正在进行的专栏《文摘》中，Entrepreneur.com新闻总监Stephen J. Bronner与食品企业家和高管进行了交谈，以了解如何将他们的产品带入客户的口中。
乔尔·克拉克说，1997年，他哥哥让他有机会接管科迪亚克蛋糕公司，这家公司是他根据母亲的煎饼食谱创办的，当时他很兴奋。
“当你年轻的时候去创业听起来真的很有趣，”当时23岁的克拉克说。
但在经历了多年的缓慢增长和对科迪亚克的经营是否真的可以成为全职工作的不确定性之后，创业的严酷现实开始深入人心。
克拉克在医疗咨询公司工作，在创建公司的过程中攻读研究生，他说：“这关系到生存和努力实现目标。”。
科迪亚克蛋糕不仅存活了下来，今年还有望实现1亿美元的业务。两大举措帮助克拉克推动了业务的发展：2009年，他聘请了卡梅隆•史密斯（cameronsmith）担任首席运营官，克拉克说，卡梅隆•史密斯已经像联合创始人一样。五年后，两人登上了《鲨鱼坦克》，拒绝了投资者的出价。尽管如此，这次亮相还是获得了显著的回报。
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克拉克说：“这使我们的销售额在目标市场上疯狂飙升。”。“这成为品牌本身的巨大拐点。”
该品牌多年来一直是单品公司，现在提供多种产品线，包括一种流行的蛋白质煎饼。科迪亚克蛋糕可以在大约11500家商店找到，包括塔吉特，好市多，克罗格和亚马逊。
我们和克拉克谈了他早年的奋斗经历，他在《鲨鱼坦克》上的表现，以及激情能带你走多远。
这次采访经过了篇幅和清晰度的编辑。
你能告诉我们更多关于这家公司的起源吗？
科迪亚克蛋糕是我妈妈的主意，她总是认为需要更健康的东西。当我8岁的时候，她把自制的煎饼混合物装在这些午餐袋里，然后在袋子上手写如何制作。我在附近转了一圈，把我的红马车卖了。原来的产品几乎没有变化。当我接手时，它有29000美元的收入。几年来我都是一个人做的。
您是如何达成第一笔大型分销交易的？客户从中可以学到什么？
在我们降落西夫韦之前，生意还很小。我们大概有250到300家商店。我记得我在想，我要全职做这件事的唯一方法就是开一个大账户。这就是为什么我开始追求Safeway的原因，因为当时，1200家商店有一个买家。
我给她寄了样品，她给了我一个借口。我大概为此工作了两年。她终于认真地看了一眼科迪亚克蛋糕，把它拿了进来。在过去的20年里，坚持与不放弃一起成为了科迪亚克蛋糕的主题。
你当时的所有努力都集中在西夫韦身上了吗？
我有一份清单，上面有5到10个我正在研究的合适尺寸的链条，但是因为我知道我没有太多时间，所以我不能被分散得太细。很多全国性的食品公司都是从自然渠道起步的——你要找的是夫妻店。我记得当时在想，我没时间这么做。我假设这个产品在主流渠道会有很好的表现，所以出于必要，我就这样做了，而且成功了。
生意怎么会落到鲨鱼缸上？
在《鲨鱼坦克》播出的前一年，我们的收入达到了250万美元。所以我们还是小公司，但我们开始建立一个相当好的分销基础，并进入了目标商店。我们需要宣传，但没有钱做传统广告。有一天，卡梅隆（首席运营官）来找我说，我们为什么不去鲨鱼缸呢？2013年1月，他给鲨鱼缸发了一封电子邮件。我忘了，两个月后，他接到一个制片人的电话。
您是否建议将此作为寻求增长的其他公司的一种途径？
我完全愿意。我们得到的曝光对公司来说是难以置信的。而且，经历这个过程对我们来说是巨大的。卡梅隆和我花了很多时间准备演出。我们要角色扮演，一个问题接一个问题。所有这些都为我们制定长期战略做了很好的准备。
这场演出的直接影响——在六个星期内——可能价值100万美元的收入。但后来它打开了很多门。散户们知道我们在演出，所以他们很高兴和我们交谈。对他们来说，这增加了我们的可信度。该节目于2014年播出。那一年我们赚了360万美元，2015年赚了670万美元，2016年赚了1650万美元，2017年赚了5000多万美元。
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科迪亚克面临的最大挑战是什么？你是如何克服的？
我们面临的最大挑战之一是增长缓慢，没有资本。很长一段时间以来，我一直在琢磨如何坚持到底，如何引导。你累了。我会给自己定下这六个月的目标，然后对自己说，如果我不能实现这个目标，我必须继续前进。
很多次我差点放弃。我开始有了孩子，就好像，我必须让这一切发生；我必须挣更多的钱。生活的现实开始进入你的视野，你对创业精神的所有幻想也开始消失。花了一段时间，但我看到了光明和进步——勉强够留在家里。
在食物空间工作最不寻常的事情是什么？
现在是一个疯狂的，冷静的时间在这个空间，这是因为在过去几年的变化速度令人难以置信。当我刚开始的时候，食物世界有点停滞不前——变化缓慢。千禧一代正在远离大品牌，更多地信任小品牌。在很多方面感觉像是科技，因为你必须快速创新。有很多食品初创公司推出了独特的不同产品。
你能告诉我一些关于你自己的有趣的事情吗？你认为这些事情有助于你启动和发展公司？
我一直想成为一名企业家，这是我的天性。我爸爸在我脑子里想：如果我想要什么，我必须得到它。当我长大的时候，我修剪草坪，铲车道，洗窗户。
我之所以能走到这一步，是因为我有足够的激情。在研究生院的期末考试中，我认为激情是进入企业的正当理由。我考试不及格。教授说激情是主观的。你必须有激情：这将是唯一能让你克服所有对你不利的障碍的东西。如果你不够热情，你就做不到。
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