在这个正在进行的专栏《文摘》中，Entrepreneur.com新闻总监Stephen J. Bronner与食品企业家和高管进行了交谈，以了解如何将他们的产品带入客户的口中。
2008年，丹尼尔·尼科尔森第一次品尝了椰奶冰淇淋Nadamoo后，他想参与这家初创公司。
他说：“我完全被它是一种不含乳制品的产品所震惊。”。“这是我的机会，让我的头先跳到什么东西上，然后开始弄脏我的手。”
首先，他向他的家人介绍了纳达莫，他们对纳达莫的产品和品牌印象深刻，因此投资了该公司。然后他说服公司的创始人让他成为公司的主计长。三年后，创始人决定离开公司，带领当时27岁的尼科尔森担任公司总裁兼首席执行官。
“是因为（我的家人）对我有着固有的信心，还是仅仅对产品及其在市场上取得成功的能力深信不疑，”他说，“我不知道。”
自那以后，Nadamoo一直稳步增长，其产品现已在约4500家商店销售，包括Whole Foods、Sprouts、Albertson Safeway和soon，Stop&Shop。据该公司称，2017年该公司的零售额同比增长约95%，约1200万美元，预计今年也将出现类似增长。
Nadamoo是无奶食品替代品发展趋势的一部分，其中最显著的一个趋势是由坚果、种子或谷物制成的“牛奶”激增。据市场研究公司Reportlinker预测，到2022年，全球乳制品替代品市场将达到143.6亿美元。
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这位企业家与尼科尔森谈到了纳达莫的成长、营销和领导力。
这次采访经过了篇幅和清晰度的编辑。
在创始人离职后，接手这项业务是否困难？
我基本上就是那个负责日常运作的人。[创始人]创造了这个我们都热爱和相信的绝妙配方。我基本上看到了她在大局中的角色，因为她创造了食谱。我们现在投资的是公司的知识产权。
我对自己说，如果你真的决定让这件事继续下去，要意识到你会更深入。你最好能更深入地了解这个产品和品牌。因为在一天结束的时候，你需要一些东西来支撑你的职业道德和你对这个产品的热情。
这家公司是如何获得第一笔大型分销交易的？
现在是2015年，我妻子是我们的销售副总裁，我们实际上要去泰国拜访我们的椰子奶供应商。我们最近结束了与全球全食办公室的会议。我们知道他们有可能在全国推广，但我们没有任何程度的把握，认为这是一个已经完成的交易。
我们对这次旅行感到兴奋，并与为我们提供关键原料的农民建立了更深入的联系。我们刚入住一家旅馆。我对那一刻记忆犹新。我在洗澡，我听到从卧室传来的尖叫——兴奋和喜悦的尖叫。我妻子克莉丝汀对我大声说我们吃了全食。对我们来说，那无疑是一个重大的突破时刻。
你是怎么认识全食的？
我们的总部在奥斯汀。全食是我们的第一个客户在2005年，就在我们的创始人创造了食谱之后。她执行的任务是从当地社区获得有关该产品的反馈。她和一家果汁店的创始人兼店主有过一段关系，问他是否可以在店里开一家店，并提供冰淇淋的样品。碰巧一个全食的买主走了进来，无意中发现了冰淇淋。基本上，她从全食公司得到了购买产品的口头承诺，于是她开始着手研究如何将产品包装起来。
我们已经做好了自己的工作，培养了一些关系，这些关系最终使我们获得了这个机会，我们在一个全球杂货协调员面前。
企业家能从你的经历中学到什么？
在这段经历中，我一直迷恋的一件事就是你必须把自己放在那里。你不能胆怯地打电话给别人或发邮件给别人，让自己处于建立新关系和培养新关系的地位。关系，归根结底，是我们作为一家公司做得很好的一个重要部分，因为我们关心人。
真正的关心——不仅仅是关心你的产品和你的配料——而是关心人。为你创造机会。你总是过着正直的生活，把自己放在创造、建立和培养这些关系的位置上。
您所在行业的最大挑战是什么？您如何克服它？
我们行业面临的最大挑战是这个领域的资金水平、兴奋度和精力。我知道这听起来很奇怪。天然食品空间是建立在健康和健康和天然成分第一。现在巨资发现这里是一个投资的好地方。
这个领域的资金可能比真正建立这个行业所需的还要多。当人们还没来得及拥有一款财大气粗的产品，还没来得及聘请《财富》500强大型食品公司的前高管就进入市场时，像我们这样的正宗品牌所面临的挑战就是要继续保持自己的独立性和差异性。我们需要确保（这一趋势）不会让天然食品行业朝着不应该为消费者服务的方向发展。
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什么营销策略对品牌最有效？为什么？
社交媒体在公平竞争环境方面做了惊人的工作。2008年，我们只是利用口碑。我们在商店里做演示。我们从游击队营销的角度出发，一次一勺一勺地打造品牌。我们现在使用同样的策略，扩大我们在社交媒体上的活动。
你想让人们知道创造纳达莫的过程中有什么？
多困难啊。我对它的原材料方面很着迷。为了看到高高的棕榈树上有什么东西，然后在椰子裂开的地方进行额外的加工，把椰子的外层剃掉，你把生的椰子白肉加工成牛奶。太不可思议了。我们开始接近数百万磅的椰子奶，所有这些都是从东南亚的椰子开始的。这仅仅是我们的七到八种原料中的一种成分，我们的冰淇淋基本配方中就有这种成分。
你未来三年的业务目标是什么？
我的三年计划需要在美国增加市场饱和，在那里我们只有大约4500家商店。在美国，总的市场机会在40000到50000家商店之间。我们想缩小这个差距。但几乎同时，我们也在寻求在国际上拓展品牌。我们一直致力于在墨西哥和加拿大，甚至现在在亚洲的关系。
另一件让我们兴奋的事情是，品牌的力量使我们能够进入不同的类别。作为一个不含乳制品的品牌，纳达慕有可能成为家喻户晓的大品牌之一。我们计划将重点放在其他一些类别，如酸奶，饮料，咖啡奶精或奶酪。
你在一起工作之前见过你妻子吗？
是的。我没有雇她。我们约会了大约八个月才决定做一个艰难的决定。我妻子实际上有过一些（消费包装商品）的经历。她只是个天生的推销员。当我们开始约会，开始互相了解的时候，她很喜欢我和娜达莫在一起做的事情，对我的所作所为充满了尊重和感激。
在我们约会的某个时候，我现有的销售副总裁就要退休了。她想用自己的名字代替他。当然，这是和家人的一次重要谈话，也是我和我女朋友当时的几次重要谈话。我们最终决定一起前进。很高兴能在公司大楼里分享。这是一次很好的合作。
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